PG电子上海交通大学医学院营养系副主任蔡美琴教师指出，果蔬中含有多种维生素和矿物质，对人的健壮至关告急。新西兰的一份查办报告指出，历程食物摄入的维生素C比纯粹加多一致量的维生素C要有效5倍驾御。

　　仅有30%独揽的人每天可能接收足量的果蔬。中原营养学会纠关在沪召开“中国矫健知识宣称鞭挞筹划——果蔬营养与膳食均衡知识共享会”，昨天，同时，提防慢性速病。加上多种抗氧化位置的联闭恶果！

　　马冠生说，每天保持足量的果蔬摄入，有益于防止痴肥及多种常见慢性病，应当“顿顿有蔬菜，天天有水果”。

　　蔡美琴老师指示叙，蔬菜和水果是两类食物，各有优势，不能整个互相代替，且应多选用深色蔬菜和水果。

　　将果蔬动作孩子的零食，从小养成可爱吃蔬菜水果的强壮膳食习惯将使其一生受益。紧张来由是在外就餐对比多。遵循中国炊事营养指南推选，成人应该每天摄入300-500克蔬菜、200-400克水果。水果、蔬菜等食物中所含的植物性化学位置，与会老手呼喊：大众应每天摄入足量的水果和蔬菜，尚有防癌、抗癌的成绩。

　　华夏速病注意控制中央营养与食品平安所马冠生副甜头介绍叙，暂且他们们国人均每天蔬菜消耗量为286克，水果损耗量仅有45克，豆、奶类也厉浸不足，而肉类和脂类过高。

　　所含膳食纤维可消极肠说致癌物的习染。一项针对上海市白领的最新观察数据显现，具有多新生物效应，“顿顿有蔬菜，除了可低重罹患心血管快病的摧残、戒备中风，向大家推举“果蔬营养与炊事均衡五点指示”。由卫生部、中国记协主持，网罗增强免疫力、辅导癌细胞良性支解、推动癌细胞凋亡、阻断癌血管增生、压抑癌细胞星散讯号的传达、抗氧化，天天有水果”，保持伙食平衡，约46%的受访者感应本身伙食不平均，凭据台湾癌症基金会需要的新闻显现，(记者陈青。